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江戸料理百選 ｜福田浩・島崎とみ子 2001年社 ｜ 料理・レシピ本

現代に甦る江戸料理の100レシピ 本書は、福田浩・島崎とみ子が古典から料理を選び出し、現代に甦らせた江戸料理の研究書。 料理編では江戸料理百点に及ぶ、レシピと料理の写真を収録。 解説編では、平田萬里遠、原田信男などによる…